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松葉おろしの鱚(きす)天ぷら♪

JUGEMテーマ:グルメ

 

ご近所さんから、鱚(きす)をたくさん頂きました(*´▽`*)

日本海で釣ってきたそうです。

 

鱚と言えば、やっぱり天ぷら!矢印上

 

鱚の天ぷら。松葉おろしで

 

あらら、一般的な鱚の天ぷらとは形が違います。。。汗

 

実は、鱚のシーズンは5月〜6月だそうで、今は小ぶりなものが

多いとのことでした。

 

キャッチ&リリースも試みたそうですが、リリースする前に

こと切れてしまう、小さい鱚さんも多かったそうで。。。(>_<)

 

大きいのも小さいのも、全部美味しく頂くことにしました!

 

松葉おろしとは。キスの天ぷらで実践。

大きいものは背開きにしたのですが、小さいものは

背開きにすごく時間がかかってしまって、

何十匹も背開きにするのはツライ・・・(+_+)

 

ネット検索をしたら、”松葉おろし”という魚のさばき方が

あるということで、やってみたら、背開きより楽々ムード

 

で、小さいから背骨とか腹骨もついたままで大丈夫でしょー!

という事になり、画像のような姿になりましたロリポップ!

 

骨は全然、気にならず、美味しかったです(*´ω`*)

 

釣って来てくれたご近所さんを始め、他のご近所さんにも

お裾分けさせてもらって、全部を有り難く頂きました拍手

 

 

 

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posted by: 衣乃(いの) | 【和】な暮らし | 16:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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